Молочная полка почти всегда выглядит опорой трафика, но за видимой стабильностью скрывается иллюзия: поток покупателей ещё не гарантирует сильную экономику категории. Для Твери это сегмент, где срок, промо и запас быстро меняют реальный денежный результат.