Колбасная полка воспринимается как зона высокой наценки, однако эта устойчивость часто оказывается иллюзией: срок, остатки и ценовые акции быстро меняют реальную экономику. В Твери категория показывает, как видимая доходность может ослабевать ещё до падения оборота.